Cùng khám phá cách làm càng ghẹ xào me ngon tuyệt vời tại nhà!
1. Giới thiệu về món càng ghẹ xào me
Món càng ghẹ xào me là một món ăn truyền thống của người dân miền biển Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ càng ghẹ, một loại hải sản phổ biến và rất được ưa chuộng. Càng ghẹ sau khi được chế biến sẽ có vị chua ngọt, thơm ngon, kết hợp với vị chua của me tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 500g càng ghẹ tươi
- 1 cốc nước cốt me
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 4 lá gừng
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 1 củ sả
Nguyên liệu phụ:
- 2 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Rau răm để trang trí
Bạn cũng cần chuẩn bị 1 nồi nước sôi để luộc càng ghẹ và 1 chảo để rang càng ghẹ.
3. Bước 1: Chuẩn bị càng ghẹ
Để chuẩn bị càng ghẹ, bạn cần chọn những càng ghẹ có kích thước vừa phải, nặng và tươi ngon. Tránh mua những càng ghẹ quá nhỏ, có mùi lạ, hoặc cầm lên thấy nhẹ và có dấu hiệu không tươi ngon.
Cách chọn mua càng ghẹ tươi ngon:
- Chọn càng ghẹ có kích thước vừa phải, nặng và tươi ngon.
- Tránh mua càng ghẹ quá nhỏ, có mùi lạ, hoặc cầm lên thấy nhẹ và có dấu hiệu không tươi ngon.
Việc chọn lựa càng ghẹ tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.
4. Bước 2: Làm sạch càng ghẹ
Mẹo sơ chế càng ghẹ sạch, không tanh:
- Bạn có thể dùng muối xát trực tiếp vào càng ghẹ rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.
- Dùng hỗn hợp rượu và gừng vừa nêu trên để làm sạch ghẹ cũng rất hiệu quả.
Càng ghẹ mua về, bạn rửa sạch qua với nước nhiều lần rồi để ráo. Tiếp đến, bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho 4 lát gừng, rượu và càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 5 phút, để càng ghẹ sạch và bớt mùi tanh.
5. Bước 3: Chuẩn bị me và các loại gia vị
Chuẩn bị me
Để chuẩn bị me, bạn cần lấy me tươi hoặc me đóng hộp tùy theo sở thích. Nếu sử dụng me tươi, bạn cần gọt vỏ và lấy phần thịt của quả me. Nếu sử dụng me đóng hộp, bạn chỉ cần mở hộp và đổ me ra để sử dụng.
Các loại gia vị
– 2 muỗng canh tương cà
– 2 muỗng canh nước mắm
– 3 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị ớt, tỏi và rau răm để làm sạch và thêm vào món càng ghẹ rang me.
6. Bước 4: Xào càng ghẹ với me
Chế biến càng ghẹ với me
Sau khi càng ghẹ đã được luộc và sơ chế, bắt đầu bước chế biến chính. Đầu tiên, đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào để đun nóng. Sau đó, thêm tỏi đã băm nhuyễn và ớt vào chảo để phi thơm.
Thêm nước sốt me
Tiếp theo, sau khi tỏi và ớt đã thơm, bạn có thể thêm càng ghẹ đã sơ chế vào chảo và xào đều trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm hỗn hợp nước sốt me đã chuẩn bị sẵn vào chảo và tiếp tục xào thêm 10 phút nữa để càng ghẹ thấm đều gia vị.
Thưởng thức
Sau khi càng ghẹ đã thấm đều nước sốt me và chín, bạn có thể tắt bếp và gắp càng ghẹ ra đĩa. Trang trí bên trên với một ít rau răm để tạo thêm hương vị. Bây giờ bạn đã hoàn thành món càng ghẹ rang me thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè.
7. Bước 5: Thưởng thức món càng ghẹ xào me ngon tuyệt vời
Chuẩn bị bàn ăn
Trước khi thưởng thức món càng ghẹ xào me, bạn hãy chuẩn bị bàn ăn sạch sẽ và đẹp mắt. Bày đặt đồ ăn một cách hấp dẫn để tạo cảm giác thèm ăn cho mọi người.
Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè
Đừng quên mời gia đình và bạn bè đến thưởng thức món càng ghẹ xào me cùng bạn. Một bữa ăn ngon miệng sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi được thưởng thức cùng những người thân yêu.
Chia sẻ công thức nấu ăn
Nếu món càng ghẹ xào me của bạn thành công, hãy chia sẻ công thức nấu ăn này với mọi người. Đôi khi, niềm vui nhất không chỉ đến từ việc thưởng thức món ăn ngon mà còn từ việc chia sẻ niềm vui đó với người khác.
8. Một số lưu ý khi chế biến món càng ghẹ xào me
Sử dụng càng ghẹ tươi ngon
– Nên chọn càng ghẹ có kích thước vừa phải, trọng lượng đầy đủ và màu sắc tươi sáng.
– Tránh mua càng ghẹ quá nhỏ, có mùi lạ, hoặc có dấu hiệu không tươi ngon.
Chế biến càng ghẹ sao cho thơm ngon
– Sau khi mua về, rửa sạch càng ghẹ và luộc sơ để loại bỏ mùi tanh.
– Sử dụng nước cốt me và các gia vị như đường, muối, tương ớt để tạo nên hương vị đặc trưng cho món càng ghẹ xào me.
Thời gian chế biến và lưu trữ
– Chế biến càng ghẹ nhanh chóng sau khi mua về để đảm bảo độ tươi ngon.
– Sau khi chế biến xong, lưu trữ món càng ghẹ xào me trong tủ lạnh để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.
9. Lời kết và gợi ý thêm cho món ăn này
Gợi ý thêm:
- Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể thêm thêm ớt hiểm hoặc ớt cay để tạo thêm hương vị đặc trưng.
- Thay vì sử dụng me cô đặc, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt me tươi để tạo ra hương vị tươi mới cho món ăn.
Đừng quên thử nghiệm và tạo ra những biến thể mới cho món càng ghẹ rang me để tạo sự đa dạng và thú vị cho bữa ăn của bạn!
Như vậy, cách làm càng ghẹ xào me không quá phức tạp nhưng lại mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Bạn có thể thử nghiệm và tận hưởng món ăn ngon này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thực hiện món ăn ngon miệng!
