Cách làm cá ngừ chiên nước mắm ngon tuyệt là một món ăn ngon và dễ dàng để chuẩn bị. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn ngon này ngay bây giờ!
1. Giới thiệu về món cá ngừ chiên nước mắm
Cá ngừ chiên nước mắm – một món ăn ngon và bổ dưỡng
Cá ngừ chiên nước mắm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt, mặn, cay cay và thơm phức, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá ngừ và nước sốt nước mắm. Cá ngừ là nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe, còn nước mắm là nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn Việt Nam, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món cá ngừ chiên.
Lợi ích của món cá ngừ chiên nước mắm
Món cá ngừ chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Cá ngừ là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp tăng cường sức khỏe và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, nước mắm cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp natri, kali và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
2. Các nguyên liệu cần thiết để làm món cá ngừ chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 2 lát cá ngừ
- 1 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 đầu hành lá
- 1 tép tỏi băm
- Ớt hiểm, đường, muối, tiêu, nước mắm, tương ớt
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá ngừ bằng cách rửa sạch và chà muối, sau đó chiên cá ngừ với bột mì và dầu ăn.
Bước 2: Làm nước mắm chiên bằng cách phi thơm hành tỏi, sau đó thêm ớt, đường, muối, tiêu, nước mắm, tương ớt và đảo đều. Sau đó cho cá chiên vào nấu với lửa nhỏ cho nước sốt keo lại và cá thấm gia vị thì tắt bếp.
3. Chuẩn bị cá ngừ trước khi chiên
Rửa sạch và sơ chế cá ngừ
Trước khi chiên, bạn cần rửa sạch cá ngừ và sơ chế cho phù hợp. Hãy loại bỏ các phần không cần thiết như sợi xương, da và mỡ. Đảm bảo rằng cá đã được làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp gia vị
Sau khi sơ chế xong, bạn cần ướp cá ngừ với gia vị để tạo hương vị đậm đà. Bạn có thể sử dụng hạt nêm, muối, tiêu, tỏi băm, ớt bột và một ít dầu ăn để ướp cá trong khoảng 15-30 phút trước khi chiên.
Chọn loại dầu phù hợp
Khi chiên cá ngừ, bạn nên sử dụng loại dầu có điểm cháy cao như dầu hạt điều, dầu hạt cải, hoặc dầu oliu để đảm bảo cá sẽ không bị cháy và giữ được hương vị tốt nhất.
4. Bí quyết để cá ngừ chiên giòn và thơm ngon
1. Chọn cá ngừ tươi ngon
– Chọn cá ngừ đại dương để có thịt thơm ngon và chắc chắn hơn.
– Kiểm tra mắt cá, nếu lấp lánh và trong veo, chứng tỏ cá tươi ngon.
– Kiểm tra màng cá, màng cá tươi sẽ có màu đỏ tươi và không lún xuống khi nhấn.
2. Sơ chế cá ngừ đúng cách
– Rửa cá ngừ sạch và chà muối trước khi chiên để loại bỏ mùi tanh.
– Thấm khô cá ngừ bằng khăn giấy trước khi chiên để tránh bắn dầu.
3. Chiên cá ngừ đều và đúng cách
– Sử dụng lượng dầu vừa đủ để cá chiên không bị ngập dầu.
– Chiên cá ngừ từng mặt cho đến khi vàng đều.
4. Sử dụng gia vị và nước sốt hợp lý
– Ướp cá ngừ với các loại gia vị như nước mắm, hành, tỏi, ớt để thêm hương vị.
– Nấu nước sốt với đường, nước mắm, tương ớt và nấu cá trong nước sốt cho thấm gia vị.
Đảm bảo thực hiện đúng các bước trên sẽ giúp bạn có món cá ngừ chiên giòn và thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
5. Cách làm nước mắm ngon tuyệt để kèm theo
Cách làm nước mắm chấm
– Nguyên liệu:
+ 3 muỗng canh đường
+ 2 muỗng canh nước cốt chanh
+ 2 muỗng canh nước mắm
+ 1 muỗng cà phê tỏi băm
+ 1 muỗng cà phê ớt băm
+ 1/2 muỗng cà phê giấm
– Cách làm:
+ Đun sôi nước cốt chanh và đường cho đến khi đường tan hết.
+ Sau đó, thêm nước mắm, tỏi băm, ớt băm và giấm vào, khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
+ Đun sôi trong vài phút rồi tắt bếp và để nguội trước khi sử dụng.
Cách làm nước mắm pha chấm
– Nguyên liệu:
+ 3 muỗng canh nước mắm
+ 2 muỗng canh đường
+ 1 muỗng cà phê tỏi băm
+ 1 muỗng cà phê ớt băm
+ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
– Cách làm:
+ Trộn đều nước mắm, đường và nước cốt chanh với nhau cho đến khi đường tan hết.
+ Sau đó, thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
+ Đậy kín và để nước mắm pha chấm nguội trong tủ lạnh trước khi dùng.
Đây là những cách làm nước mắm ngon tuyệt để kèm theo các món ăn như cá chiên, nem nướng, bún thịt nướng, hay gỏi cuốn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng!
6. Bước 1: Chuẩn bị cá ngừ trước khi chiên
Sơ chế cá ngừ
Trước khi bắt đầu chiên cá ngừ, bạn cần sơ chế cá ngừ. Rửa sạch cá ngừ và sau đó chà muối rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ mọi tạp chất. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô cá ngừ để loại bỏ nước dư.
Ướp cá ngừ
Sau khi sơ chế, bạn cần ướp cá ngừ để thịt cá thấm gia vị. Trong quá trình ướp, bạn có thể sử dụng các loại gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nghệ, dầu ăn và sả băm nhuyễn. Trộn đều các gia vị với cá ngừ và để cá ướp trong khoảng 30 phút.
Chiên cá ngừ
Sau khi ướp cá, bạn có thể bắt đầu chiên cá ngừ. Đầu tiên, rắc bột mì lên 2 bề mặt của lát cá. Sau đó, chiên cá trong chảo nóng với dầu ăn cho đến khi cá vàng và chín. Sau khi chiên, gắp cá ra dĩa để ráo dầu và sẵn sàng thưởng thức.
7. Bước 2: Chiên cá ngừ cho đến khi vàng và giòn
Chiên cá ngừ
Sau khi đã ướp cá, bạn tiến hành chiên cá ngừ cho đến khi chúng trở thành màu vàng và giòn. Đảo cá đều để đảm bảo chúng chín đều từng mặt.
Thời gian chiên
– Chiên mỗi mặt của cá khoảng 3-4 phút để đạt được độ vàng và giòn như mong muốn.
– Đảo cá đều để đảm bảo chúng chín đều từng mặt.
Chú ý khi chiên
– Đảm bảo lửa ở mức vừa để cá không bị cháy hoặc chín không đều.
– Hạn chế quá nhiều dầu khi chiên để tránh cáng cá ngừ trở nên quá béo.
Đây là bước quan trọng để tạo ra một miếng cá ngừ chiên giòn, thơm ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.
8. Bước 3: Chuẩn bị nước mắm kèm theo
Chuẩn bị nguyên liệu
– 3 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh giấm
– 1-2 muỗng nước cốt chanh
– 1-2 muỗng nước tương
Cách chế biến
1. Trộn đều nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh và nước tương trong một tô nhỏ cho đến khi đường tan hết.
2. Nêm nếm và thử vị, nếu cần có thể thêm đường, nước cốt chanh hoặc nước tương để điều chỉnh vị ngon theo sở thích.
Việc chuẩn bị nước mắm kèm theo sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và làm tăng thêm sự ngon miệng cho món cá ngừ chiên của bạn.
9. Bước 4: Trình bày và thưởng thức món cá ngừ chiên nước mắm
Trình bày món cá ngừ chiên nước mắm
Sau khi hoàn thành các bước chế biến và nấu món cá ngừ chiên nước mắm, bạn có thể trình bày món ăn trên đĩa hoặc đĩa lớn theo sở thích của mình. Bạn có thể trang trí món cá ngừ bằng rau sống như rau xà lách, rau thơm để tạo điểm nhấn và làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Thưởng thức món cá ngừ chiên nước mắm
Sau khi trình bày món cá ngừ chiên nước mắm, bạn và gia đình có thể thưởng thức món ăn ngay khi nó còn nóng hổi. Món cá ngừ chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng sẽ làm bữa cơm gia đình trở nên thú vị hơn.
- Chú ý: Nên thưởng thức món cá ngừ chiên nước mắm cùng cơm nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất của món ăn.
- Bạn cũng có thể kèm món cá ngừ chiên nước mắm với các loại nước sốt chua ngọt như nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm pha tỏi ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
10. Một số mẹo nhỏ để làm món cá ngừ chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn
Sử dụng cá ngừ tươi ngon
Để món cá ngừ chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn cá ngừ tươi ngon, có màu sắc tươi sáng và thịt chắc. Việc chọn mua cá ngừ tươi sẽ giúp món ăn của bạn thêm ngon và hấp dẫn.
Ướp cá thật kỹ
Trước khi chiên, bạn nên ướp cá ngừ thật kỹ với các loại gia vị như muối, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt để cá thấm đều hương vị. Việc ướp cá kỹ sẽ làm cho món cá ngừ chiên thêm phần đậm đà và thơm ngon.
Chiên cá đều mặt và không quá lửa
Khi chiên cá ngừ, bạn cần chú ý chiên đều mặt và không quá lửa để cá không bị khô và giữ được độ ngon, thơm phức của thực phẩm. Việc chiên cá đúng cách sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Trên đây là cách làm cá ngừ chiên nước mắm ngon và dễ dàng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
