“Cách làm cá lăng nướng riềng mẻ ngon tuyệt vời: Bí quyết nấu món ngon hấp dẫn”
Giới thiệu về cá lăng nướng riềng mẻ
Cá lăng nướng riềng mẻ là một món ăn ngon và hấp dẫn, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cá lăng được chế biến thành một món nướng thơm ngon, đậm đà vị riềng mẻ, mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy sáng tạo, món cá lăng nướng riềng mẻ đã trở thành một lựa chọn phổ biến cho bữa cơm gia đình.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá lăng nướng riềng mẻ
– Cá lăng tươi
– Muối
– Riềng
– Hành tím
– Tỏi
– Dầu màu điều
– Đường
– Hạt nêm
– Bột ngọt
– Nước mắm
– Nước nghệ xay
– Dầu ăn
– Mẻ
– Mắm tôm
Cá lăng nướng muối ớt
– Cá lăng tươi
– Muối
– Ớt
– Hành tím
– Tỏi
– Tiêu
– Đường
– Lá tía tô
– Củ hành tím
– Dầu ăn
Cá lăng nướng sả nghệ
– Cá lăng tươi
– Muối
– Sả
– Nghệ
– Bột ngọt
– Nước mắm
– Dầu ăn
– Ớt
– Me chua
– Tỏi
Bước 1: Chuẩn bị cá lăng và nguyên liệu chính
Chuẩn bị cá lăng
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị cá lăng bằng cách làm sạch ruột, bỏ vây và gân máu. Sau đó, xát muối vào cá và rửa lại nước cho cá bớt nhớt rồi để ráo. Tiếp theo, cắt cá thành miếng vừa ăn có độ dày khoảng bằng 1 lóng tay.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như sả, ớt, hành tím, tỏi, nghệ, muối, đường, dầu màu điều, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, mẻ, và mắm tôm.
- 20gr sả
- 20gr ớt
- 10gr hành tím
- 10gr tỏi
- 3gr tiêu
- 20gr đường
- 50gr muối hột
- 10gr bột ngọt
- 10gr nghệ băm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu trên để ướp cá và tạo ra hương vị đặc trưng cho món cá lăng nướng.
Bước 2: Làm sạch cá lăng
Rửa sạch cá
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cá lăng dưới nguồn nước chảy để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào trên bề mặt của cá.
Bỏ vây và gân máu
Sau khi rửa sạch, bắt đầu bỏ vây và gân máu của cá lăng để chuẩn bị cho việc chế biến tiếp theo.
Cắt cá thành miếng vừa ăn
Sau khi làm sạch và bỏ vây, bạn cắt cá lăng thành các miếng vừa ăn, khoảng bằng 1 lóng tay để chuẩn bị cho việc ướp gia vị và nướng.
Bước 3: Pha chế gia vị cho món cá lăng nướng riềng mẻ
Nguyên liệu:
- 20gr hành tím
- 10gr tỏi
- 3gr riềng
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước nghệ xay
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh mẻ
- 1 muỗng canh mắm tôm
Cách chế biến:
Bước 1: Bóc bỏ vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ. Riềng bạn cạo bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn đều hành tím, tỏi, riềng băm nhỏ với dầu màu điều, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước nghệ xay, dầu ăn, mẻ, và mắm tôm. Sau đó ướp cá trong hỗn hợp này trong 20 phút để cá thấm gia vị.
Đây là cách pha chế gia vị cho món cá lăng nướng riềng mẻ, giúp tạo ra hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn.
Bước 4: Ướp cá lăng với gia vị
Chuẩn bị các nguyên liệu
– 500g cá lăng đã làm sạch
– 20g sả
– 20g ớt
– 10g hành tím
– 10g tỏi
– 3g tiêu
– 20g đường
– 50g muối hột
– 10g bột ngọt
– 10g lá tía tô
Cách ướp cá
1. Bắt đầu bằng việc băm nhuyễn sả, ớt, hành tím, tỏi và lá tía tô.
2. Trộn đều các nguyên liệu đã băm với muối, đường, bột ngọt và tiêu.
3. Sau đó, thoa hỗn hợp gia vị này đều lên các miếng cá lăng và để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Qua bước này, bạn đã hoàn thành việc ướp cá lăng với gia vị, chuẩn bị cho quá trình nướng tiếp theo.
Bước 5: Nướng cá lăng trên lửa than hoặc lò nướng
Nướng cá lăng trên lửa than
Đầu tiên, chuẩn bị lửa than hoặc lửa than củi cho đủ nhiệt độ. Sau đó, đặt khay nướng chứa cá lên lửa than và nướng cá trong khoảng 15-20 phút, đảo mặt cá thường xuyên để cá chín đều từ mọi phía.
Nướng cá lăng trên lò nướng
Nếu sử dụng lò nướng, hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, xếp cá lên khay nướng và đặt vào lò nướng. Nướng cá trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng đều.
Lưu ý: Khi nướng cá, hãy đảm bảo rằng cá được nướng đều từ mọi phía để đảm bảo thịt cá chín đều và không bị khét.
Bước 6: Chuẩn bị riềng mẻ để kèm theo
Chuẩn bị nguyên liệu
– 200g riềng tươi
– 2 tép tỏi
– 2 quả ớt
– 1 muỗng canh dầu mè
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh nước cốt dừa
Cách chế biến
1. Riềng được gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
2. Tỏi và ớt được băm nhuyễn.
3. Cho dầu mè vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
4. Sau đó, cho riềng vào chảo và đảo đều với lửa nhỏ.
5. Tiếp theo, thêm đường, nước mắm và nước cốt dừa vào chảo, đảo đều cho riềng thấm gia vị.
6. Nấu đến khi riềng chín và thấm đều gia vị là được.
Nhớ rằng, riềng mẻ sẽ là món ăn kèm tuyệt vời để thưởng thức cùng với món cá lăng nướng riềng mẻ. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
Bước 7: Ăn kèm với các loại rau sống và gia vị
Rau sống:
– Rau sống là một phần không thể thiếu khi thưởng thức món cá lăng nướng. Bạn có thể chuẩn bị các loại rau như rau sống, rau thơm, rau sống cải xanh, rau diếp, rau sống bắp cải, rau sống bắp chuối, rau sống dền, rau sống rau răm, rau sống ngò, rau sống húng lủi, rau sống giá đỗ, rau sống cần tây, rau sống hành tím, rau sống tía tô.
Gia vị:
– Để thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chuẩn bị các loại gia vị như bún tươi, dưa leo, bánh tráng, nước mắm me, nước mắm chua ngọt, nước mắm tôm, hành phi, tỏi phi, ớt hiểm, tiêu xay, muối, đường, dầu màu điều, bột ngọt, nước mắm, nước mắm chua ngọt.
– Khi thưởng thức món cá lăng nướng, bạn có thể cuốn cá cùng với bánh tráng, thêm 1 ít bún tươi, rau sống và dưa leo, chấm kèm nước mắm me hay nước mắm chua ngọt nữa thì hết sẩy luôn đấy!
Mẹo nhỏ để món cá lăng nướng riềng mẻ thêm hấp dẫn
Thêm gia vị theo khẩu vị
Bạn có thể thêm thêm gia vị như ớt bột, tiêu, hoặc cayenne để tăng cường hương vị cay cay cho món cá lăng nướng riềng mẻ. Nếu bạn thích mùi thơm của tỏi, hãy thêm một ít tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp ướp cá để tạo ra hương vị đặc trưng.
Sử dụng lớp vỏ cam
Một mẹo nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món cá lăng nướng riềng mẻ là sử dụng lớp vỏ cam. Bạn có thể bọc cá trong lớp vỏ cam trước khi nướng để tạo ra một lớp vỏ mỏng và thơm ngon.
Chấm kèm nước mắm me
Để tăng thêm hương vị cho món cá lăng nướng riềng mẻ, bạn có thể chấm kèm nước mắm me chua ngọt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước mắm me sẽ làm tăng thêm hấp dẫn cho món ăn.
Như vậy, việc nướng cá lăng riềng mẻ là một cách ngon và đơn giản để thưởng thức món hải sản tại nhà. Hãy thử nghiệm và tận hưởng khẩu vị đặc biệt của món ăn này ngay hôm nay!
